En Meteorología, para medir la tasa de evaporación en el aire se emplean los evaporímetros, como este de Piché, y los evaporógrafos.
Los instrumentos que miden y registran la evaporación son los evaporímetros y evaporógrafos y están ubicados en la garita. La evaporación se mide en l/m². Para una medición más precisa se utiliza el tanque de evaporación, éstos tienen una superficie de 1 m². Este evaporímetro fue fabricado en la pequeña población francesa de Boisson, por la empresa A. Longuet Consdt hacia el año 1900.
El evaporímetro de Piché lleva el nombre de su inventor, Albert Piché, que lo inventó en el año 1872. Es un instrumento muy simple. Se trata de un tubo graduado (similar a un tubo de ensayo) que está invertido y lleno de agua destilada, que empapa un disco de papel secante normalizado de Ø 30 mm y 0,5 mm de espesor. El citado disco tapa la boca que hay en el extremo inferior del tubo. El agua del papel secante se va evaporando y el nivel del agua de dentro del tubo –colocado en posición vertical– va descendiendo. Es un instrumento muy frágil y aunque su presencia es habitual en los observatorios es raro que se conserven intactos a causa de su gran fragilidad. El que aparece en la fotografía no ha sufrido ningún cambio en su diseño desde su invención hasta la actualidad.