Meteoroteca

Juan Antonio López Cordero, Jorge González Cano
Sumuntán, nº 17 (2002); pp. 195-212
 
En el pasado, la nieve era considerada un producto de primera necesidad, no tanto por su utilización como conservante de alimentos –carne y pescado- y gastronómica, como por sus funciones medicinales. En Sierra Mágina se desarrolló durante siglos una cultura de la nieve, consistente en almacenarla en pozos para utilizarla durante el verano. Los pozos de nieve están ubicados en las más elevadas alturas de la sierra, dentro del Parque Natural. Esta cultura ha dejado su herencia en la toponimia, en el paisaje y en la gastronomía de Sierra Mágina.